di Angelo De Giuli
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Capita spesso di ascoltare o di pensare ai prodotti della nostra terra, o – come usa dire oggi – i prodotti a chilometro zero.<\/em><\/p>\n\n\n\n Pensiamo sinceramente che non \u00e8 detto che i nostri prodotti siano migliori o meglio conservati o meglio assortiti di quelli prodotti o confezionati da altri.<\/em><\/p>\n\n\n\n Non sempre!<\/em><\/p>\n\n\n\n Ma, almeno, rispondono a quel complesso di qualit\u00e0 mineralogiche dei terreni, alle tecniche manifatturiere consolidate in secoli di pratica e perfezionamenti ed alle tempistiche naturali cui i nativi sono stati allevati, alle quali probabilmente (non siamo specialisti, beninteso!) si rif\u00e0 la composizione del DNA dei citati nativi.<\/em><\/p>\n\n\n\n Con quest\u2019articolo De Giuli apre gli occhi a quanti tra noi non hanno sufficientemente riflettuto su queste problematiche.<\/em><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Parcheggio la macchina e mi affretto verso l\u2019entrata del supermercato, alle 20:30 chiude ed io, come tutte le volte mi rimprovero, sono sempre con l\u2019acqua alla gola. Dunque: devo comprare pane, latte e pasta. <\/p>\n\n\n\n Mi dirigo al banco del pane e trovo solo quello confezionato. Prendo tre sacchetti, ciascuno contenente una baguette. Rimango piacevolmente sorpreso al contatto con le confezioni: sono ancora abbastanza calde.<\/p>\n\n\n\n La sollecita banconiera mi sorprende alle spalle: \u201cAppena uscito dal forno! Sforniamo pane ogni ora!\u201d.<\/p>\n\n\n\n Rincuorato per aver trovato velocemente un tipo di pane che mi aggrada, stringo leggermente una baguette per godere della morbidezza del pane appena sfornato. Non ha la stessa fragranza dei prodotti del panettiere dal quale mi servo di solito, a poche centinaia di metri da casa mia, ma sembra buono. Incuriosito, giro l\u2019etichetta per vedere chi lo produce, ed ecco una prima sorpresa. Prodotto da forno precotto e surgelato in Slovenia; grano di provenienza Non UE, macinato in Slovenia; prodotto decongelato e dorato presso il punto vendita (il supermercato).<\/p>\n\n\n\n Il tempo di riporre il panino nel carrello e mi ritrovo di fronte allo scaffale del latte. Devo sbrigarmi, ma c\u2019\u00e8 l\u2019imbarazzo della scelta! I colori della bandiera italiana stampata su alcune confezioni attirano la mia attenzione. Per\u00f2, com\u2019\u00e8 che il \u201c100% latte italiano\u201d costa il doppio di altre marche e confezioni? Forse \u00e8 per via della marca famosa o di una particolare qualit\u00e0? Mi incuriosisco e prendo velocemente un brik senza bandierina italiana: Prodotto e confezionato in Francia. Ma come pu\u00f2 essere che nonostante il trasporto da chiss\u00e0 quale zona di Francia, questo latte costa meno, quasi la met\u00e0 di quello nazionale? <\/p>\n\n\n\n Via, c\u2019\u00e8 poco tempo: prendo quello 100% italiano e mi affretto al reparto pasta.<\/p>\n\n\n\n Ormai la curiosit\u00e0 \u00e8 troppo forte! Prendo alcune confezioni di diverse famose marche italiane e controllo le informazioni relative a provenienza del grano, macinatura e produzione. Grano di provenienza \u201cUE\u201d e \u201cNon UE\u201d, macinato all\u2019estero, prodotta nello stabilimento di \u2026 (Italia).<\/p>\n\n\n\n Va bene, non ho tempo di selezionare una pasta 100% italiana: afferro una confezione, vado alla cassa, pago e torno a casa. Ma c\u2019\u00e8 qualcosa che mi lascia perplesso e \u2026 <\/p>\n\n\n\n Insomma! Abito al centro della Pianura Padana, nel bel mezzo di campi di riso, frumento, mais, ogni due chilometri c\u2019\u00e8 una fattoria con bovini e capre \u2026 ed al supermercato sono sommerso di identici prodotti proveniente da territori lontani centinaia, migliaia di chilometri! E non sono di qualit\u00e0 superiore a quanto prodotto intorno a me!<\/p>\n\n\n\n Improvvisamente riaffiorano i ricordi di alcune lezioni di Strategia Aziendale, delle quali l\u2019estrema sintesi stava in un passaggio: \u201c\u2026 la globalizzazione rappresenter\u00e0 una grande opportunit\u00e0 per imprese e consumatori. L\u2019ampliamento dei mercati \u2026 le economie di scala \u2026 la crescente liberalizzazione del commercio mondiale porteranno ad un pi\u00f9 elevato grado di concorrenza che generer\u00e0 un incremento di efficienza nell\u2019allocazione dei fattori produttivi. \u2026 Minori costi di produzione, migliore efficienza distributiva e maggiore concorrenza sui mercati finali creeranno una pressione sui prezzi al dettaglio e \u2026 il consumatore finale guadagner\u00e0 in potere d\u2019acquisto, potr\u00e0 scegliere tra una pi\u00f9 ampia gamma di prodotti, si moltiplicher\u00e0 l\u2019offerta in generale e \u2026\u201d. <\/p>\n\n\n\n Trenta anni fa la globalizzazione rappresentava l\u2019eccezionale occasione per l\u2019umanit\u00e0 di accrescere notevolmente il livello di benessere generale, per tutti e ovunque nel mondo.<\/p>\n\n\n\n Eppure, ho l\u2019impressione che qualcosa non sia andato nella direzione immaginata dagli economisti di allora. Oppure, non si diede risalto a conseguenze gi\u00e0 allora note agli studiosi ma, per qualche ragione, non furono considerate degne di essere spiegate agli studenti.<\/p>\n\n\n\n \u00c8 mia personale convinzione che quelle teorie erano di carattere prettamente economico, strumenti validi per il settore imprenditoriale (per imprese pi\u00f9 o meno di grandi dimensioni), ma da integrare con analisi di taglio politico. Soprattutto, mancavano di analisi relative alle conseguenti dinamiche dei rapporti commerciali internazionali e di indagini sociali per cercare di prevedere eventuali asimmetrie temporali tra le trasformazioni negli ambiti sociali, giuridici ed istituzionali a fronte di fenomeni economici che, per loro natura, sono caratterizzati da una capacit\u00e0 di produrre i propri effetti ben pi\u00f9 veloce rispetto ai risultati delle azioni dei governi.<\/p>\n\n\n\n Bene le reminiscenze universitarie, ma la realt\u00e0 \u00e8 che i supermercati sono stracolmi di prodotti alimentari provenienti da ogni angolo della Terra, nonostante intorno a casa mia vi siano distese notevoli di coltivazioni degli stessi alimenti, tipici della zona.<\/p>\n\n\n\n Risulta dunque naturale chiedersi dove vada a finire tutto il ben di Dio che mi circonda, se nei supermercati ne trovo solo una esigua percentuale. Peraltro, a prezzi mediamente pi\u00f9 alti dei prodotti di provenienza straniera.<\/p>\n\n\n\n Con una sistematica verifica su tutti gli scaffali, \u00e8 facile rendersi conto che questa situazione \u00e8 riscontrabile non solo per cereali ed ortofrutta, ma per tutti i prodotti in circolazione.<\/p>\n\n\n\n Considerando il regime di libera circolazione delle merci tra le Nazioni, si pu\u00f2 accettare l\u2019ipotesi che anche in altri Paesi si verifichi la stessa situazione.<\/p>\n\n\n\n Ma qual \u00e8 il senso di ci\u00f2? E\u2019 una domanda che si fa strada nella mente in modo automatico, perch\u00e9 nel frattempo tornano alla mente le immagini delle arance di Sicilia distrutte, del latte degli allevatori padani e dei pastori sardi versato per strada, le notizie relative al riso qualit\u00e0 Indaca, di produzione asiatica, che invade l\u2019area con il 50% della produzione europea di riso Carnaroli, Arborio e Baldo (ossia la zona che va da Vercelli, Pavia fino alla foce del Po), e cos\u00ec si potrebbe continuare a lungo.<\/p>\n\n\n\n Certamente i rapporti di forza tra produzione e distribuzione influiscono sulla tipologia e provenienza di prodotti offerti, con ampia segmentazione in base a qualit\u00e0 e prezzo. Ma non \u00e8 l\u2019aspetto economico l\u2019oggetto della presente riflessione. L\u2019osservazione di questa realt\u00e0 porta spontaneamente a considerare l\u2019effetto principale della globalizzazione dei comportamenti di consumo e le sue subdole conseguenze.<\/p>\n\n\n\n La globalizzazione, con i suoi processi di uniformazione dei mercati e di specializzazione geografica della produzione, tende a marginalizzare quelle attivit\u00e0 (di consumo e di produzione) che, per gli specifici territori, hanno rappresentato l\u2019eredit\u00e0 a noi consegnata dalle generazioni passate in termini di tradizioni, culture popolari, saggezze e storie umane. Eredit\u00e0 di elementi che, tutti insieme, rappresentano la saldatura tra una popolazione ed un territorio, costituiscono la specificit\u00e0 di una comunit\u00e0, di una Nazione.<\/p>\n\n\n\n Questa eredit\u00e0 cos\u00ec ricca e variegata \u00e8 fatta di prodotti, tecniche di produzione, sapori unici, biodiversit\u00e0 e piatti tipici, leggende, tradizioni e culture locali, ricordi familiari. Tutto insieme questi elementi confluiscono, amalgamati, in un unico concetto: l\u2019identit\u00e0 di un popolo.<\/p>\n\n\n\n Negli ultimi decenni l\u2019Italia ha investito molto nella creazione del Made in Italy, dell\u2019immagine e della reputazione del cibo italiano. La genuinit\u00e0 e qualit\u00e0 dei prodotti agricoli, i metodi tradizionali della loro trasformazione, i controlli di vari Enti, sono i fattori di successo del marchio Made in Italy o Italian food<\/em>.<\/p>\n\n\n\n Ma tutto questo Made in Italy, mi chiedo, per chi \u00e8? Gli articoli con etichetta \u201cProdotto Italiano 100%\u201d sono ormai considerati di fascia alta, con prezzi dalle 2 alle 4 volte superiori alla media (basta fare un confronto dei prezzi delle varie etichette di latte o frutta), la maggior parte degli stessi prodotti sono a chiaro marchio di importazione, mentre altri mostrano sulla confezione sia un bel nome italiano sia l\u2019indicazione di provenienza e produzione estera. <\/p>\n\n\n\n Io, e milioni di altre persone, siamo nati e cresciuti in questo Paese, l\u2019Italia, abbiamo studiato nelle sue scuole e lavoriamo sul suo territorio. Ovunque volgiamo lo sguardo c\u2019\u00e8 qualcosa che ci parla di del Paese considerato culla e custode di quella arte, cultura e storia a fondamento della civilt\u00e0 Occidentale. Ma un valore simile \u00e8 avvertito dai cittadini di molte altre aree del mondo: Cina, Sud America, Giappone, India, Paesi Arabi, i Paesi Africani. Tutti i popoli sono frutto della combinazione di storie, culture, tradizioni, miti, mille altri fattori ed un territorio. Tutti i popoli hanno dunque un rapporto intimo e sacro con quell\u2019unico territorio, con la loro Patria, la terra dei loro padri.<\/p>\n\n\n\n L\u2019unicit\u00e0 di cui si sta scrivendo \u00e8 individuata dal combinarsi di ambienti naturali, stili architettonici, letterature, tradizioni popolari e culinarie che si richiamano evoluzioni culturali e fatti storici nell\u2019ambito dei quali le popolazioni locali ebbero il ruolo di soggetti attivi, artefici della loro trasformazione.<\/p>\n\n\n\n Tornando per un istante alla mia dimensione locale, risulta veramente difficile trovare prodotti provenienti dal territorio limitrofo alla mia residenza. Anche per individuare i prodotti al 100% provenienti dal territorio italiano bisogna impegnarsi, e non poco. Soprattutto si deve essere disposti a spendere un sovraprezzo proprio per il fatto di comprare un prodotto nazionale.<\/p>\n\n\n\n Ad osservare gli scaffali, sembra che l\u2019offerta sia composta, in media, da un prodotto italiano (a prezzo di solito pi\u00f9 alto) e da cinque prodotti esteri, pi\u00f9 convenienti. Frutti, cereali, formaggi, carni e salumi, ed altri alimenti dei dintorni sono spariti dagli scaffali: le derrate offerte arrivano da terre lontane, spesso da molto lontano. Variet\u00e0 di mele, ciliegie, fragole e altri frutti, tipici di queste terre, non sono pi\u00f9 disponibili: si trovano sui banchi dei supermercati solo altre qualit\u00e0 degli stessi frutti. E lo stesso vale per la maglieria, i saponi, utensili e mille altre categorie merceologiche.<\/p>\n\n\n\n Di fatto i canali distributivi, che necessitano di grandi quantit\u00e0 di beni sempredisponibili, negli anni hanno determinato la sostituzione di alimenti un tempo prodotti nei campi circostanti con le grandi produzioni concentrate in aree geografiche specializzate. Sostanzialmente il prodotto \u00e8 standardizzato in quelle pochissime varianti che il sistema produzione – distribuzione decide di offrire, sono quelle per le quali i margini di guadagno ne giustificano la presenza sul mercato. <\/p>\n\n\n\n E cos\u00ec, addio ai gusti tipici delle nostre campagne.<\/p>\n\n\n\n E, in certi casi, addio anche alle piante di quei frutti ormai dimenticati. Addio ad un tipo di ciliegio che in questo angolo del Parco del Ticino, e solo in questi pochi chilometri quadrati, si era sviluppato e diffuso in tutti i cortili e campi. Venuto meno il mercato per le sue ciliegie, anche la popolazione di piante si \u00e8 ridotta al lumicino.<\/p>\n\n\n\n Le ciliegie che si possono trovare in questa zona ormai sono le stesse che trovi in centro a Milano, a Genova, a Napoli, probabilmente anche a Londra. Niente di diverso, sicuro che gli standard di prodotto saranno gli stessi.<\/p>\n\n\n\n Per\u00f2, non tutti i prodotti locali sono estinti. Ci sono e li puoi trovare, per\u00f2 a due condizioni: la prima, \u00e8 che devi essere disposto a pagare un prezzo superiore; la seconda, ti richiede la disponibilit\u00e0 a dedicare del tempo per recarti a quel negozio specializzato che ha fatto di tal prodotto una nicchia di mercato. <\/p>\n\n\n\n Riportando l\u2019argomentazione ad un livello globale, tutti ed ovunque ci ritroviamo inconsapevolmente a consumare quei prodotti che il sistema ha selezionato per noi, quelli che il meccanismo di indirizzo del comportamento dei consumatori, la globalizzazione dei consumi, ha dichiarato economicamente degni di essere prodotti e venduti.<\/p>\n\n\n\n Ecco che, nel medio periodo passato, prodotti agricoli e artigianali, pietanze locali e tutti i ricordi dei nostri avi sono quasi scomparsi: sovrastati e sostituiti nel nostrolife style<\/em>dall\u2019avanzare delle produzioni organizzate e definite in base alle logiche economiche e finanziarie del sistema consumistico, di cui la grande distribuzione organizzata \u00e8 uno degli attori principali.<\/p>\n\n\n\n Conseguentemente ci abituiamo, giorno dopo giorno, ai gusti di altri territori (e altri territori ai gusti della nostra zona), si perdono i ricordi delle nostre pietanze tipiche, soppiantati da stili alimentari simili in tutto il mondo. Fin dalla giovane et\u00e0, diventiamo l\u2019individuo di cui necessita il consumismo: il consumatore liberamente condizionato di cui ho scritto nell\u2019articolo \u201cLa contemporanea societ\u00e0 consumistica: liberi cittadini o consumatori liberamente condizionati?\u201d (http:\/\/www.omeganews.info\/?p=4201<\/a>). Il consumatore \u201ccittadino del mondo\u201d, nel medio periodo n\u00e9 italiano, arabo, cinese, messicano o altro, bens\u00ec consumatore conformato agli standard globali.<\/p>\n\n\n\n E\u2019 cos\u00ec che, da cittadino e consumatore italiano, se non sto molto attento a dove e come compro, rischio di mangiare una pietanza simbolo della mia Patria, la pizza, preparata con farina di grano canadese macinato in Est Europa, mozzarella di latte francese, prosciutto cotto derivato da carni provenienti dalla Danimarca, passata di pomodoro cinese o africano. Sono un cittadino e consumatore italiano orgoglioso di degustare la pizza italianafamosa in tutto il mondo! <\/p>\n\n\n\n Sar\u00e0 un piccolo dettaglio, quella della provenienza degli ingredienti, ma inevitabilmente il gusto leggermente cambia, e nel tempo il gusto di questa \u201cpizza globalizzata\u201d sar\u00e0 lo standard generalmente riconosciuto del gusto della vera pizza italiana.<\/p>\n\n\n\n Questo esempio vale non solo per i prodotti alimentari ma per tutti i settori merceologici ed industriali, \u00e8 un fatto non limitato all\u2019Italia bens\u00ec comune a tutto il mondo.<\/p>\n\n\n\n \u00c8 il risultato del processo di omologazione dei consumi (e standardizzazione del comportamento dei consumatori) tramite una progressiva marginalizzazione di tradizioni e culture tipiche dei singoli popoli, soccombenti dinanzi alla forza delle logiche economico-finanziarie guidate da economie di scala, sinergie e massimizzazione di efficienza ed efficacia nell\u2019impiego di capitale (in parole povere, del profitto). Un processo non inaspettato, bens\u00ec pianificato e scientificamente in corso di realizzazione, come gi\u00e0 evidenziato nell\u2019articolo menzionato in precedenza.<\/p>\n\n\n\n Una omologazione di culture e comportamenti indotta dall\u2019attuale concetto di globalizzazione, che in Occidente e in altre aree cosiddette sviluppate ha gi\u00e0 modificato significativamente il modo di vivere delle varie comunit\u00e0. Basta osservare come negozi, ristoranti, palazzi e nuove case siano simili a Milano, Roma, Palermo, ma anche a Parigi, Londra, New York ed in qualsiasi altro centro di rilevanza economica del mondo; stessi prodotti, stessi alimenti, stessi materiali, qualche variante (poche) di design, stessi libri e film ovunque si vada.<\/p>\n\n\n\n In queste aree del mondo il processo di omologazione si \u00e8 concretizzato in modo relativamente graduale e senza contestazioni particolarmente accese: qui si \u00e8 assistito ad una fase di esaltazione della modernit\u00e0 prima ed una sopportazione senza rimostranze di rilievo ora. Il motivo sta nella percezione delle societ\u00e0 occidentali in merito a questi sottili cambiamenti: una trasformazione di usi e costumi propinati, propagandati e poi accettati quale prodotto del nostro modello di evoluzione economica e culturale. Siamo cresciuti e ci siamo sviluppati in questo sistema, quindi lo accettiamo pi\u00f9 o meno volentieri perch\u00e9 \u00e8 frutto del nostro passato prossimo. Un sistema che garantisce un enorme potere a chi lo governa, un modello sociale della cui superiorit\u00e0 i popoli occidentali sono profondamente convinti. Per noi, sudditi del consumismo, il sistema capitalistico rappresenta la moderna civilt\u00e0 che ha elevato l\u2019uomo a livelli di benessere (prettamente materiale, direi) mai visti nella sua storia.<\/p>\n\n\n\n Forte di questa convinzione e del potere economico di cui dispone, l\u2019Occidente sta esportando, direttamente o meno, questo modello socioculturale verso aree meno sviluppate del globo.<\/p>\n\n\n\n Sintetizzando l\u2019esempio della pizza globalizzata e il processo di omologazione di cui sopra, si pone una questione epocale, che solo ad una interpretazione superficiale si potrebbe definire pura speculazione teorico-sociologica. Esemplificando sulla mia persona, le riflessioni precedenti mi impongono di rispondere a questa domanda: sono Italiano perch\u00e9 nella mia quotidianit\u00e0 si rinnovano e rivivono in concreto quei millenni di cultura, di arte, di tradizioni, di gusti che hanno contraddistinto l\u2019idea stessa della nazione Italia, oppure sono italiano solo perch\u00e9 sono nato entro i confini geopolitici dello stato Italia?<\/p>\n\n\n\n